Seleccionar valor por defecto de un select con jQuery

Para seleccionar un valor por defecto de un select mediante jQuery hay que usar el metodo val():

$('document').ready(function() 

{

$("select#IDdelSelect").val("2");

}

);

<select id="IDdelSelect">

     <option id='1' value='1'>1</option>

     <option id='2' value='2'>2</option>

     <option id='3' value='3'>3</option>

     <option id='4' value='4'>4</option>

     <option id='5' value='5'>5</option>

</select>

De esta manera se seleccionará por defecto el valor 2.

Aquí explico como refrescar un select después de cambiar el valor por defecto con jQuery